Zutaten:
2 Zucchini
3 Lauchzwiebeln
etwas Öl
100 gr Kochschinken
4 Eier
etwas Sahne/Milch
Salz & Pfeffer
Deko: Etwas Petersilie
Zubereitung:
Zucchini und Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dann den gewürfelten Kochschinken in die Pfanne geben.
Die Eier mit der Sahne (alternativ etwas Milch) verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ei Masse über das Gemüse geben und stocken lassen.
Heiß servieren. Dazu passt auch gut Toast.
Guten Appetit!