Zutaten für ca. 1 Liter:
10 Eigelb, frische
250 g Puderzucker
400 g Schlagsahne
1 Pack. Vaniliezucker (Bourbon wenn es geht)
250 ml Rum, weißer
Geriebene Orangenschale (frisch oder von Dr. Oetker)
Zubereitung:
Eier trennen. Den Puderzucker und das Eigelb in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät ca. 10 min schaumig schlagen. Dann die Sahne hinzufügen und noch mal 7 min weiterrühren. Zum Schluss die restlichen Zutaten hinein geben, noch mal 3 min rühren und dann in eine Flasche füllen. Kühl lagern!