Sauerkrauteintopf

Sauerkrauteintopf

Zu­ta­ten für vier Por­tio­nen:

3 Pa­pri­ka­scho­ten, bunt

1 Zwie­bel

400 Gramm Kar­tof­feln

4 Met­ten­den

1 Ess­löf­fel Öl

1 Tee­löf­fel Pa­pri­ka­pul­ver

500 Gramm Sau­er­kraut

1 Li­ter Brü­he

400 Gramm Piz­za­to­ma­ten

Salz und Pfef­fer

etwas Küm­mel

1 Be­cher Schmand

Zu­be­rei­tung:

Pa­pri­ka put­zen, wa­schen und in kleine Stü­cke schnei­den. Zwie­bel abschä­len und wür­feln. Kar­tof­feln schä­len und in Wür­fel schnei­den. Met­ten­den längs hal­bie­ren und klein schnei­den.

Öl in ei­nem gro­ßen Topf er­hit­zen und  Met­ten­den da­rin an­bra­ten. Zwie­bel, Pa­pri­ka und Kar­tof­feln zu­ge­ben und kurz an­bra­ten. Mit Pa­pri­ka­pul­ver be­stäu­ben und ei­nen Li­ter Brü­he zu­gie­ßen. Sau­er­kraut zerk­lei­nern, zu­ge­ben, un­ter­rüh­ren -  et­wa 20 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen.

Piz­za­to­ma­ten ei­ni­ge Mi­nu­ten vor En­de der Gar­zeit zu­fü­gen. Ein­topf mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Ein­topf in tie­fe Tel­ler oder Sup­pen­schäl­chen fül­len. Ei­nen Klecks Schmand auf­set­zen und mit Schnitt­lauch be­streut ser­vie­ren. Da­zu Brot rei­chen.

Für die vegetarische Va­ri­an­te kann  auf die Met­ten­den ver­zichtet werden